우리 부부의 콩나물 국밥 레시피와 아침의 기억.
주재료(4인분 기준)콩나물 5줌 (약 400g), 대파 1개, 청양고추 2~3개, 밥 (기호에 따라 공깃밥 또는 돌솥밥), 새우젓 (간 조절용)물 13컵, 국물용 멸치 1줌, 다시마 3조각멸치다시마육수 1T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 후춧가루 약간, 국간장 1T, 소금 1/2T조리 순서 정리육수 끓이기물에 멸치와 다시마 넣고 끓인 후, 중불로 10분 끓여 체에 걸러 육수 10컵 준비.양념장 만들기육수 1T에 고춧가루, 마늘, 국간장, 후춧가루 넣고 섞기.콩나물 준비깨끗이 씻고 물기 빼기.야채 손질대파와 청양고추는 송송 썰고, 새우젓도 살짝 다지기.콩나물 끓이기육수에 콩나물 넣고 뚜껑 열고 4분 끓인 뒤, 건져서 한김 식히기. 남은 육수에 간장과 소금으로 약간 밑간.뚝배기 담기밥 위..
2025. 6. 13.
