이열치열 초간단 돼지국밥 레시피와 국밥 이야기
재료돼지고기 앞다리살 1kg, 월계수잎 3~5장 (대체: 소주 반병 + 생강 1스푼), 양파 1개, 마늘 7알, 대파 1대, 부추 조금, 생강 1스푼, 청양고추 2개, 멸치액젓 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 사골육수 1팩, 후추 약간고춧가루 3스푼, 간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실액 1스푼재료 손질돼지고기: 큼직하게 덩어리째 준비, 양파, 마늘, 생강, 파: 껍질 제거 후 큼직하게 썰기, 부추, 청양고추: 송송 썰기, 자투리 고기: 잘게 다지기 (후반부에 다시 사용)조리 순서돼지고기 데치기끓는 물에 앞다리살, 월계수잎을 넣고 5분간 삶아 비린내 제거삶은 물은 버리고 고기만 건져 둠육수 끓이기쌀뜨물에 돼지고기 + 양파, 마늘, 파, 부추 넣고 1시간 이상 푹 삶기중간중간 물 보충 필요고기 손질고기를 ..
2025. 6. 13.
