“된장찌개 하나로 밥 한 공기 뚝딱!” 고깃집에서 먹던 그 구수한 맛, 집에서도 초간단하게 만들어볼 수 있습니다. 미원? 다시다? 마약가루? 안 넣고도 진한 감칠맛이 살아있는 된장찌개 레시피, 함께 만들어 볼까요? 😋
🧑🍳 준비 시간 & 분량
- 조리 시간: 약 30분
- 분량: 2인분
🛒 재료 Ingredients
재료분량
| 된장 | 2스푼 |
| 쌈장 | 2스푼 |
| 두부 | 1/2모 |
| 대파 | 1줌 |
| 호박 | 1/2줌 |
| 고춧가루 | 1스푼 |
| 양파 | 1/3개 |
| 땡초 | 4개 |
| 다진 마늘 | 1스푼 |
| 대패삼겹살 | 9개 |
👉 멸치 육수나 차돌박이 대체도 가능! 냉장고 사정에 따라 자유롭게 조절해보세요.
👩🍳 조리 순서 Steps
① 재료 손질하기
양파, 호박, 두부, 땡초, 대파, 대패삼겹살을 먹기 좋게 썰어 준비해요.
Tip: 개인 취향에 따라 양은 조절 가능!
② 고깃집 비법 포인트는 쌈장!
된장과 쌈장을 1:1 비율로 넣는 것이 감칠맛의 핵심입니다.
단, 시판된장(일정우)은 쌈장 비율을 조금 줄이는 게 좋아요!
③ 육수 없이도 깊은 맛!
똑배기에 물 반만 넣고 된장, 쌈장, 고춧가루를 풀어주세요.
국물이 부족해 보여도 끓이다 보면 채소 수분 덕분에 적당히 찹니다!
④ 두부 넣고 끓이기
된장국물이 끓기 시작하면 두부를 넣고, 다시 끓어오르면 대패삼겹살을 넣어주세요.
Tip: 차돌박이를 넣으면 더욱 고깃집 느낌!
⑤ 다진 마늘 넣기
마늘 한 스푼 퐁당~ 깊은 풍미를 더해줍니다.
⑥ 양파와 호박 투입
국물에 야채의 단맛을 입혀줍니다. 건강한 감칠맛의 비결!
⑦ 땡초 넣기
4개 정도가 적당! 고깃집 된장찌개의 그 칼칼함, 땡초에서 나옵니다.
매운 게 부담된다면 풋고추도 OK!
⑧ 마지막으로 대파!
대파 한 줌 툭~ 넣고 한소끔 끓여주면 완성!
보글보글 소리와 함께 고소하고 진한 된장찌개가 완성됩니다! 🤤
📌 마무리 TIP
- 밥도둑: 그냥 밥 말아 먹어도 맛있고, 삼겹살 구이에 곁들여도 환상 궁합!
- 육수 선택: 육수 없이도 맛있지만, 멸치 육수를 쓰면 더 진해져요.
- 쌈장 사용: 이게 진짜 고깃집 느낌을 살려주는 핵심입니다.
🍚 같이 먹으면 좋은 반찬
- 계란말이
- 김치볶음
- 오징어젓갈
지금 냄비 하나만 있으면 고깃집 부럽지 않은 찌개 완성!
한 번 만들어보면 자꾸 생각나는 그 맛, 여러분도 도전해보세요! 😍
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